Dass Reis in kleinen Mengen Arsen e

Dass Reis in kleinen Mengen Arsen enthält, ist schon lange bekannt. Doch jetzt hat sich herausgestellt, dass die Konzentration des giftigen Halbmetalls gerade bei Reiswaffeln besonders hoch ist.

Generationen von Kleinkindern sind mit einer klebrigen Reiswaffel in der Hand aufgewachsen. Aber die beliebte Zwischenmahlzeit enthält geringe Mengen giftiges Arsen. Dass die Waffeln Arsen enthalten, ist zwar schon lange bekannt. Doch nun zeigt sich, dass der Anteil des giftigem anorganischen Arsens in Reiswaffeln und Reisbrei oft sogar noch höher ist als im puren Reiskorn selbst.

Die mittlere Konzentration für weißen Reis liegt in Deutschland nach Angaben des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) bei 0,1 Milligramm Arsen pro Kilogramm Reis, es seien aber auch schon 0,2 Milligramm gemessen worden. Bei Reiswaffeln und -flocken seien die Werte insgesamt etwas höher. Auch der braune Vollkornreis enthalte etwas mehr Arsen als weißer Reis, bei dem die Randschichten weitgehend entfernt sind.

Das BfR rät deshalb dazu, Reisprodukte nur in Maßen und als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu essen - und Reiswaffeln vor allem Babys und Kleinkindern nur gelegentlich anzubieten.

Organisches Arsen in Fischen und Meeresfrüchten ist unbedenklich
ANZEIGE

"Die Gründe für die höheren Gehalte in bestimmten Reisprodukten im Vergleich zu Reiskörnern müssen aufgeklärt werden", sagt BfR-Präsident Andreas Hensel. Zuvor waren Überwachungsbehörden der Bundesländer auf die erhöhten Mengen anorganischen Arsens in Reis- und Reisprodukten gestoßen.

Während organische Verbindungen des Halbmetalls Arsen, wie sie etwa in Fischen und Meeresfrüchten vorkommen, als gesundheitlich unproblematisch gelten, können anorganische Verbindungen in größeren Mengen zu akuten Vergiftungen führen. Frühe Anzeichen dafür sind Bauchkrämpfe oder Durchfälle. Die chronische Aufnahme kleinerer Mengen kann Nerven und Gefäße schädigen, auch birgt sie ein erhöhtes Krebsrisiko. "Da anorganische Arsenverbindungen als krebsauslösend für den Menschen klassifiziert sind, sollten Lebensmittel davon nur so wenig wie möglich erhalten", sagt Hensel. Das ist wichtig, weil auch weitere, viel verzehrte Nahrungsmittel vom Trinkwasser bis zur Milch winzige Mengen des giftigen Stoffes enthalten.

Kết quả (Việt) 1:

Gạo có asen với số lượng nhỏ, đang được nổi tiếng. Nhưng bây giờ chỉ ra rằng các nồng độ của ba thẳng độc hại tại bánh gạo là đặc biệt cao.Các thế hệ của trẻ em đã tăng lên với một chiếc bánh gạo dính trong tay. Nhưng snack phổ biến có chứa một lượng nhỏ độc asen. Bánh quế các chứa asen, thực sự dài được biết đến. Nhưng bây giờ nó đã trở thành tỷ asen vô cơ độc hại trong bánh gạo và gạo cháo thường là thậm chí cao hơn trong các hạt gạo thuần túy chính nó.Có nghĩa là tập trung cho gạo trắng nằm ở Đức theo viện liên bang đối với đánh giá rủi ro (BfR) tại 0.1 milligram asen cho một kg gạo, nhưng ngay cả cách 0.2 milligram được đo. Khi gạo bánh và mảnh các giá trị là cao hơn một cái gì đó hoàn toàn. Gạo nâu nguyên hạt chứa thêm asen hơn gạo trắng, trong đó các lớp bên ngoài đang chủ yếu đi.BfR tư vấn vì vậy, sản phẩm gạo chỉ ở mức vừa phải và như là một phần của một chế độ ăn uống cân bằng để ăn - và gạo bánh đặc biệt là trẻ sơ sinh và trẻ em chỉ thỉnh thoảng để cung cấp.Hữu cơ asen trong cá và hải sản là an toànHIỂN THỊ"Những lý do cho các lớp cao hơn trong một số sản phẩm gạo so với gạo phải được làm sáng tỏ," chủ tịch BfR Andreas Hensel nói. Trước đây, các cơ quan giám sát của Länder đã gặp phải trên số tiền tăng của vô cơ asen trong gạo và sản phẩm gạo.Trong khi các hợp chất hữu cơ của ba asen, như họ khoảng xảy ra trong cá và hải sản, được coi là không phải là một vấn đề sức khỏe, các hợp chất vô cơ ở một lượng lớn gây ra ngộ độc cấp tính có thể dẫn đến. Dấu hiệu sớm là chuột rút bụng hoặc tiêu chảy. Mãn tính tiêu thụ với số lượng nhỏ hơn có thể làm hỏng các dây thần kinh và mạch, cũng, nó mang một nguy cơ ung thư. "Bởi vì vô cơ asen hỗn hợp như ung thư Hornet để con người được phân loại, thực phẩm sẽ nhận được càng tốt rất ít của nó", ông Hamilton. Điều này là quan trọng bởi vì khác, nhiều tiêu thụ thực phẩm của nước uống cho đến khi sữa có chứa một lượng nhỏ chất độc hại.

Kết quả (Việt) 2:

Đó gạo với số lượng nhỏ chứa arsenic, từ lâu đã được biết đến. Nhưng bây giờ nó đã được tìm thấy rằng nồng độ của các á kim độc hại rất cao đặc biệt là trong bánh gạo. Các thế hệ trẻ đã lớn lên với một chiếc bánh gạo nếp ở tay. Nhưng những món ăn phổ biến có chứa một lượng nhỏ asen độc hại. Đó là bánh quế có chứa thạch tín, thực sự từ lâu đã được biết đến. Nhưng bây giờ nó xuất hiện rằng tỷ lệ của arsenic vô cơ độc hại trong bánh gạo và cháo gạo thường thậm chí còn cao hơn so với hạt gạo nguyên chất của chính nó. Nồng độ trung bình của gạo trắng được đặt tại Đức theo Viện Liên bang về đánh giá rủi ro (BFR) trong 0,1 milligram arsenic trên mỗi kg gạo, nhưng là đã có 0,2 mg đo. Với bánh gạo và vảy các giá trị cao hơn một chút tổng thể. Thậm chí cả Gạo nâu có chứa một số lượng asen nhiều hơn so với gạo trắng, trong đó các lớp bên ngoài chủ yếu là loại bỏ. Do đó, BFR khuyên cho các sản phẩm gạo để ăn cầm chừng, như là một phần của một chế độ ăn uống cân bằng - và cung cấp chỉ thỉnh thoảng Reiswaffeln đặc biệt là trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi. arsen hữu cơ trong thủy sản là an toàn DISPLAY "Những lý do để các cấp cao hơn trong các sản phẩm gạo nhất định so với hạt gạo phải được thông báo," Tổng thống BFR Andreas Hensel nói. Cơ quan giám sát trước khi các tiểu bang của liên bang đã được đẩy lên với số lượng tăng arsenic vô cơ trong các sản phẩm gạo và lúa. Trong khi các hợp chất hữu cơ của asen kim khác như những người được tìm thấy trong cá và hải sản, các sản phẩm được coi là có vấn đề, ​​các hợp chất vô cơ có thể được sử dụng với số lượng lớn gây ra ngộ độc cấp tính. Dấu hiệu ban đầu bao gồm đau bụng hoặc tiêu chảy. Lượng mãn tính của một lượng nhỏ có thể gây tổn hại thần kinh và mạch máu, và nó mang một nguy cơ gia tăng ung thư. "Bởi vì các hợp chất asen vô cơ được phân loại là chất gây ung thư cho con người, thức ăn này nên nhận chúng chỉ càng ít càng tốt," Hensel cho biết. Điều này là quan trọng bởi vì thậm chí nhiều hơn, nhiều loại thực phẩm tiêu thụ bởi nước chứa lên để vắt sữa một lượng nhỏ chất độc uống.